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Marchesi e l’arte del cucinar bene Paolo Pellegrini ricorda il grande chef scomparso e Ricciardo Artusi il celebre antenato Pellegrino
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E’ stato il primo cuoco italiano a ricevere 3 stelle della guida Michelin, nel suo locale in via Bonvesin de la Riva a Milano, sorto alla fine degli Anni ’70. Stelle che furono rifiutate perché in disaccordo col sistema di votazione che, a suo giudizio, penalizzava la cucina italiana rispetto a quella francese